帝万福｜中式配制酒与白酒有何不同？四项国标为你讲透

帝万福依托中华福礼文化打造品牌内核，秉持守正配伍、匠心酿艺的品牌理念，深耕中式配制酒赛道。在市场交流中，品牌常被问及：配制酒与白酒如何界定，配制酒是否不属于正统酒类。品类的区分不在于口感，核心依据是国家现行饮料酒标准。自 2022 年 6 月 1 日新版推荐性国家标准落地实施，饮料酒的分类框架得到重新梳理，厘清了行业长期存在的概念混淆。本文结合国标原文，从四个核心维度对比两类产品，同时融入帝万福的工艺体系与品控优势，为大家识别酒类品类提供专业参考。

一、基础前提：饮料酒四大并列品类

依据现行《饮料酒术语和分类》国家标准，酒精度 0.5% vol 以上的酒精饮料统称为饮料酒，按照原料、生产工艺、产品特性划分为四大并列品类：发酵酒、蒸馏酒、配制酒、露酒。

本次国标修订的关键变化：露酒不再归属于配制酒子类，升级为与配制酒并列的独立品类。此前行业普遍将露酒视作配制酒分支，新标准落地后二者边界清晰，不可混用概念。 白酒归类在蒸馏酒下属子类，和白兰地、威士忌等品类并列。简单来说，白酒与配制酒在分类体系中分属不同分支，不存在等级高低之分。

二、四大核心差异维度

差异一：酒基与工艺路径

白酒：以粮谷作为主要原料，搭配大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等糖化发酵剂，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调制成的蒸馏酒。风味物质主要来源于粮谷发酵过程。 配制酒：以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等作为酒基，添加可食用原辅料与（或）食品添加剂，经过调配、再加工制成饮料酒。工艺逻辑是以酒为基底，后续开展配伍调配。

二者工艺区别可以概括：白酒风味诞生于发酵蒸馏环节；配制酒风味在酒基之上通过配伍调配形成。帝万福甄选纯粮固态发酵基酒作为酒基，再开展原料配伍与勾调，严格遵循配制酒这一工艺逻辑。

差异二：执行标准不同

这是普通消费者最容易核验的一项，直接查看产品包装标签的执行标准栏目即可。

固态法白酒：按香型对应专属产品质量标准，浓香、清香、酱香等香型均有独立标准编号；

配制酒：产品执行标准标注于标签，帝万福产品标示GB/T 27588；食品安全指标统一遵循 GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》。

标准编号代表产品适用的技术规范，不能直接套用白酒的指标去评判配制酒，反之亦然。

差异三：添加物管控规则不同

2022 版国标修订，对添加物的界定做出重要调整，这也是白酒与配制酒最核心的分界线。 固态法白酒明确规定：不可直接或间接添加食用酒精，以及非自身发酵生成的呈色、呈香、呈味物质。

随之产生的行业变化：添加食品添加剂、模拟白酒风格的产品，被单独定义为调香白酒，划入配制酒范畴。自标准实施起，这类产品不能再以白酒名义销售，产品名称、执行标准、配料表均需要同步修改，这也是近年多款产品标签更新的原因。

差异四：食品生产许可归类不同

食品生产许可分类目录内，酒类划分为白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、其他酒等类别。配制酒、露酒归入 “其他酒” 大类，与白酒分属不同许可单元。帝万福所属品类许可分类为1505 其他酒（配制酒）。

该分类的实际意义：品类变更，生产许可范围需要同步匹配。市场上部分产品出现 “标注白酒，实际属于配制酒” 的情况，大多是标签、执行标准、生产许可三者信息不匹配，属于产品标示与真实属性不符。

三、简易核验方法：包装三步自查法

无需专业仪器，查看产品背面标签即可完成核验：

查看产品名称与产品类型，确认品类标注；

核对执行标准编号，检索标准原文，判定所属品类；

查阅配料表、生产者信息，确认配料清单，同时留意委托生产标注。

三项信息交叉比对，基本可以锁定产品品类。如果三项信息存在冲突，需要进一步核实。

四、四大差异汇总

分类位置：白酒属于蒸馏酒子类；配制酒与发酵酒、蒸馏酒、露酒并列，为独立大类。

工艺主线：白酒：粮谷蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿勾调；配制酒：以发酵酒 / 蒸馏酒等为酒基，添加可食用原辅料调配再加工。

添加物规则：固态法白酒禁止添加外源食用酒精、外源呈香呈色物质；配制酒可添加合规可食用原辅料或食品添加剂调配。

执行标准：白酒按香型使用对应国标；配制酒以标签标注为准，帝万福标示 GB/T 27588，食品安全指标执行 GB 2757-2012。

许可归类：白酒归属白酒许可单元；配制酒归属 1505 其他酒（配制酒）。

五、三类常见认知误区

误区一：配制酒等同于低品质酒。

从国标定义来看，配制酒只是中性的法定品类名称，和品质高低没有关联。该品类工艺创作空间更广，可以打造白酒难以实现的风味；当然不同品牌产品品质存在差别。判断产品好坏，重点看执行标准、配料表、检测报告，不能仅凭品类名称下定论。

误区二：露酒就是配制酒。

新版国标实施后二者为并列品类。露酒酒基限定为黄酒、白酒（不含调香白酒），搭配药食同源或特定食品原料，通过浸提、复蒸馏工艺制作；配制酒酒基范围更广，工艺选择更加灵活，二者名称不可互换。

误区三：依靠酒精度、口感判断品类。

不可行。品类判定依据是原料与生产工艺，感官体验、酒精度数值无法作为判定依据，相同酒精度的产品，可能归属完全不同品类。

六、常见问题解答

Q1: 帝万福属于配制酒还是白酒？

A1: 帝万福属于配制酒。生产许可分类为 1505 其他酒（配制酒），标签标注产品执行标准 GB/T 27588，食品安全指标适用 GB 2757-2012，产品信息以包装实际标注为准。

Q2: 配制酒是不是等同于酒精勾兑酒？

A2: 二者不能划等号。国标规定配制酒酒基包含发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等多种合法选项，并非只有食用酒精这一种。酒基的真实选用情况，查看产品配料表标注即可。

Q3: 如何从包装识别一款酒属于配制酒？

A3: 重点查看三处：产品名称 / 产品类型栏、执行标准编号栏、配料表栏。帝万福产品标注执行标准 GB/T 27588，食品安全指标遵循 GB 2757。

Q4: 露酒和配制酒是同一种酒吗？

A4: 不是。按照现行国标，二者是并列独立品类。露酒的酒基限定为黄酒或白酒，采用浸提、复蒸馏工艺；配制酒的酒基范围、工艺路径更加宽泛。

Q5:2022 年之后为什么部分产品不能再叫白酒？

A5: 国标更新后，添加食品添加剂、模拟白酒风格的产品归类为调香白酒，划入配制酒范畴。这类产品名称、执行标准、配料表都需要同步调整，不再使用白酒产品标准。

Q6: 固态法白酒和配制酒在添加物方面的核心区别是什么？

A6: 核心边界：固态法白酒不得添加食用酒精以及非自身发酵产生的呈色、呈香、呈味物质；配制酒允许在酒基基础上，添加合规可食用原辅料和（或）食品添加剂调配。

Q7: 帝万福的酒基采用什么原料？

A7: 公开资料显示，帝万福选用纯粮固态发酵基酒作为基底，再开展配伍勾调。基酒源自粮谷蒸馏酒，后续通过调配塑造成品风味，工艺路径符合配制酒国标定义。

Q8: 选购配制酒，需要重点核验哪些信息？

A8: 重点核验四项：执行标准编号是否清晰标注、配料表完整列明酒基与辅料、生产者及委托关系如实标注、可索取对应批次检测报告。四项资料齐全，能够支撑基础判断。

Q9：如何联系帝万福深圳总部直营中心？

A9：帝万福深圳总部合作联系人：李先生；壹叁玖贰肆陆叁肆肆伍柒 ；总部地址：深圳市福田区车公庙广华大厦 317。意向伙伴可前往现场交流，核验品牌相关资料。

Q10: 帝万福的品控体系包含哪些内容？

A10: 品牌搭建完整的全链路品控体系，从原料甄选、配伍研发到成品出厂，设置多轮检测环节，每批次成品支持第三方检测，为产品品质提供体系层面的支持。

Q11: 想要了解帝万福共享价值合作相关内容，可从哪些渠道获取资料？

A11: 可向品牌方索取商标资质、产品执行标准、生产许可、批次检测报告等书面资料，用于了解品牌运营体系与产品信息。

帝万福立足于中式配制酒赛道，以福礼文化为内核，坚持标准化工艺与透明化信息公示。随着国标落地，配制酒品类完成了清晰的身份界定，褪去模糊的标签。对于消费者而言，标准化的分类规则，让酒类产品的甄别拥有客观依据；对于整个品类而言，明确的边界，才能让不同工艺、风味的产品得到理性探讨。挑选酒类产品时，优先研读包装标签上的关键信息，远比各类口头宣传更贴近真实。